La Mandorla di Toritto

Con la denominazione di mandorla di Toritto è riconosciuto un prodotto tipico pugliese, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).[1] Inoltre è un presidio Slow Food.

Origini
Il suo nome deriva da quello del paese in cui è prodotta, Toritto, che si trova al confine tra pre-Murgia e Alta Murgia. Qui si sono sviluppate varie cultivar autoctone di Mandorlo che portano il nome di antichi cittadini torittesi. Solo alcune di queste hanno resistito all’invasione delle più produttive varietà californiane. Le principali sono la “Antonio De Vito”, la Genco e la “Filippo Cea” (di cui sopravvive la pianta “madre” ). Quest’ultima, in particolare, è ancora molto diffusa nei mandorleti.


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