24 gennaio 2020 ore 20,30
Residenza Storica San Tommaso – Polignano a Mare
GRANDI BORDOLESI ITALIANI!
Quante volte abbiamo sentito la frase “interessante questo vino, ha una buona trama tannica…”: con aria perplessa e un sopracciglio alzato, i neofiti del vino cercano di nascondere il proprio sgomento, preferendo, magari, far finta di aver capito piuttosto che chiedere delucidazioni in merito.
I tannini sono molecole contenute nella buccia, nei vinaccioli dell’uva e nei legni delle botti, responsabili del colore, della longevità e dell’equilibrio del vino, in armonioso contrasto con le morbidezze: sono, quindi, uno dei principali cardini nella degustazione del vino!
A volte incontriamo tannini “vigorosi” e “graffianti”, talaltra si presentano più “sfumati”, “eleganti”, “smussati”: qui la fantasia dei degustatori si scatena, fino a definirli “nervosi”, “tosti”, “grintosi” oppure “nobili”, “sinuosi”, “ordinati”.
Per imboccare l’affascinante sentiero che condurrà alla conoscenza del meraviglioso mondo della degustazione consapevole, l’AIS Murgia ha pensato di proporre una nuova puntata del classico evento “DI TANNINO IN TANNINO”, che si terrà il giorno 24 gennaio 2020 alle ore 20,30 presso la splendida cornice della Dimora Storica San Tommaso a Polignano a Mare.
I tannini non sono presenti nella stessa misura in tutte le cultivar: il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc ed il Merlot sono da considerarsi mediamente tannici, ma rappresentano delle varietà che assurgono al ruolo di straordinari protagonisti nei vini da cd. “taglio bordolese”, oltre che in quelli creati dalla mano sapiente dei vignaioli italiani.
La serata sarà, infatti, incentrata sui vini prodotti in Italia con questi vitigni, in purezza od attraverso taglio bordolese.
L’abbinamento con un piatto creato dagli chef della Tenuta, per porre equilibri tra tannino e preparazione.
Ecco un piccolo assaggio dei vini che avrete il piacere di scoprire, sotto l’esperta guida del Delegato dell’AIS Murgia, Vincenzo Carrasso e del Dr. Giuseppe Baldassarre, Consigliere Nazionale dell’AIS
I VINI PROTAGONISTI:
- MONTIANO – Lazio Rosso IGT – Famiglia Cotarella – Montecchio (TR)
- FILARE 18 – Toscana Rosso IGT – Casadei – Suvereto (LI)
- CAMPANER Riserva – Alto Adige – Sudtirol DOC – Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern – Caldaro (BZ)
- MITO – Forlì Rosso IGT – Fattoria Paradiso – Bertinoro (FC)
- CAMERLANO – Marche Rosso IGT – Garofoli – Castelfidardo (AN)
- IL VASSALLO – Lazio Rosso IGP – Colle Picchioni – Marino (RM)
- VILLA FIDELIA ROSSO – Umbria Rosso IGT – Sportoletti – Spello (PG)
- HASSAN – Isola dei Nuraghi Rosso IGT – Tenuta Asinara – Cargeghe (SS)
- CAMPO AL PERO – Bolgheri Rosso DOC – Campo al Pero – Castagneto Carducci (LI)
- SAN LEONARDO – Vigneti delle Dolomiti IGT – Tenuta San Leonardo – Avio (TN)
Cosa aspettate! L’occasione è troppo allettante per lasciarvela sfuggire!
€ 60,00 soci AIS – € 65,00 non soci AIS
Costo include le degustazioni, l’abbinamento e la cartellina degustazioni by AIS Murgia
Per info e prenotazioni:
Ivana 320 7631850
Katya 331 7707987
Nico 329 4267417
Paolo 388 9211650
Enzo Marangione 339 4403010