C’E’ MUFFA E MUFFA‏ – Galleria

QUANDO LA MUFFA DIVENTA NOBILE

 

BOTRYTIS CINEREA

 

Cortenova Ricevimenti – Casamassima (Ba)

 

Vi sono casi in cui una espressione negativa, una parola poco piacevole o il titolo di un evento possono creare sconcerto.

Non è il caso del primo evento AIS Murgia 2016

In pochissime zone e microclimi del Pianeta, la natura crea delle vere e proprie naturali eccellenze sfruttando esserini microscopici e in genere cattivi ma non in questo caso: le muffe.

La Botrytis Cinerea definita anche muffa nobile, sarà la protagonista dell’evento “C’è Muffa & Muffa”

Vini muffati italiani ed internazionali, in una degustazione guidata dal Dott. Giuseppe Baldassarre – membro nazionale AIS area formazione.

La Botrytis responsabile della disidratazione dell’acino, a vantaggio della concentrazione zuccherina e della successiva vera espressione di morbidezza, metterà in seria discussione l’olfatto e il palato di quanti avranno la fortuna di esserci.

La brezza notturna, la nebbia del mattino e il calore del giorno sono solo alcuni di alcuni protagonisti di questa nobiltà enologica.

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ECCO I PROTAGONISTI DI UNA INDIMENTICABILE ED UNICA DEGUSTAZIONE:

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VINI

Albana di Romagna Passito Arrocco 2012 -​ F​attoria Zerbina
Dr Loosen Beerenauslese Riesling
Muffa Nobilis 2014 – Palazzone
Muffo 2011 – Sergio Mottura
Riesling Selection Grains Nobles 1988 – Leon Beyer
Sauternes “Castelnau” 2009 – Chateau Suduiraut
Tokaji Aszu 2005 – 5 Puttonyos Tokaji Hegyalja – Samuel Tinon

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FORMAGGI E OLTRE…

Blu di bufala
Roquefort Vieux Berger
Stilton Clawson Rings
Castelmagno di alpeggio stagionato 6 mesi
Pecorino stagionato “Gran Riserva” 18 mesi
Foie gras d’oca extra

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