NELLA TRADIZIONE IL RINNOVAMENTO Guardando agli aspetti più tradizionali, potrebbe sembrare scontato che il gusto dolce resti inalterato togliendo alla curiosità il fascino della scoperta. Invece, il gusto…
Dicembre 2017 Archives
IL SOMMELIER E L’ALEATICO Misterioso nelle origini, inconfondibile nei tratti sensoriali che trasmette ai vini, legato in un modo o nell’altro alla Puglia, questo vitigno non smette…
Confronto e innovazione sembrano costituire il binario su cui corre veloce Dolce Puglia, quest’anno al giro di boa, dopo la decima edizione del 2016. Registro in tal…
I destini economici della Puglia saranno sempre più legati all’agricoltura e, particolarmente, alla filiera agroalimentare. In questo comparto troveranno sempre più spazio le esperienze umane, professionali e produttive…
Note storico/viticole sull’Aleatico in Puglia Pierfederico La Notte1,2, Pamela Giannini2, Alessandra Cagnazzo2, Francesco Civita3 1 CNR, Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante, U.o:s di Bari; 2 Centro…
L’Associazione Nazionale Le Donne del Vino, formatasi nel 1988 per merito del brillante intuito della produttrice toscana Elisabetta Tognana, conta più di 1000 associate che rappresentano tutte le…
L’Aleatico passito dell’Elba DOCG L’Aleatico è il prodotto che più rappresenta gli elbani e la secolare viticoltura isolana. E’ il vino della tradizione, delle feste, di benvenuto agli…
La trasformazione enologica dell’Aleatico Si rinnova anche quest’anno l’imperdibile appuntamento di Dolce Puglia, e la grande novità è che stavolta a noi enologi viene chiesto di focalizzare l’attenzione…